Arhiva

< 2024 >
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

hrvatske slastice

Skradinska torta

Jedan od omiljenih specijaliteta skradinskog kraja desert je bez kojeg ne može proći nijedna proslava ni svečani ručak, a kroz povijest se posebno pripremao za svadbene svečanosti. Riječ je o skradinskoj torti, slatkom kolaču koji su u 14. stoljeću skradinske mladenke same pekle uoči prve bračne noći kako bi impresionirale svojeg odabranika i mirno uplovile u bračnu luku. Smatra se da izvorni recept za ovaj ukusni desert danas u Skradinu čuva tek nekoliko domaćica, iako se popis njegovih sastojaka kroz povijest zapravo nije znatno mijenjao. Ovaj slasni kolač priprema se od domaćih jaja, šećera ili meda, naribane korice limuna i naranče, žlice ruma ili likera od ruža, vanilije te sitno mljevenih oraha i badema, s naglaskom na orasima, kojih je uvijek trostruko više. Prelivena čokoladom i ukrašena listićima badema ili na polovice narezanim orasima, skradinska torta zadovoljit će i najzahtjevnije sladokusce, a pritom će na stol donijeti dašak skradinskog kraja.

Salenjaci

Salenjaci su slatki kolačići za čiju se pripremu upotrebljava vrijedna namirnica na koju su mnogi već vjerojatno zaboravili – svinjsko salo. Osim svinjske masti koja se upotrebljavala u brojnim slanim i slatkim jelima, tijekom kolinja prikupljalo se i svinjsko salo, koje se često odmah upotrebljavalo za pripremu mekih salenjaka. Salenjaci se rade od tijesta koje se puni domaćim pekmezom od šljiva ili marelica. Zbog njihove slojevite strukture, salenjake nazivaju još i kolačima s tisuću listova, što se postiže višestrukim preklapanjem tijesta prilikom valjanja. Topli salenjaci posuti šećerom u prahu zasitni su i slatki, a idealan su odabir za doručak ili užinu.

Paradižot

Paradižet ili paradižot nježni je dalmatinski desert koji je bogatiji od tipične rožate, budući da se u njegovoj pripremi upotrebljavaju namirnice do kojih nije uvijek bilo lako doći. Prvi sloj paradižota čine tvrđi keksi koji se slažu na dno posude u kojoj se priprema. Kako bi ih se omekšalo, gusto poslagane kekse poprska se rakijom od višnje maraske odnosno maraskinom ili pak prošekom, aromatičnim i iznimno cijenjenim desertnim vinom. Idući sloj paradižota čine kuhani žličnjaci od bjelanjaka, a potom se stavlja krema od žumanjaka i na vrh se riba čokolada za kuhanje. Paradižot se još uvijek priprema duž jadranske obale, sličan je jednostavnijim šnenoklama koje pripremaju u kontinentalnoj Hrvatskoj, a obje slastice predstavljaju desert koji vole sve generacije.

Međimurska gibanica

Kao naša najsjevernija regija, Međimurje graniči s Mađarskom i Slovenijom pa nije neobično što se u njezinoj višestoljetnoj gastronomskoj tradiciji mogu uočiti utjecaji okolnih kuhinja. Jedan posebno raskošni kolač koji ulazi u tu kategoriju svakako je međimurska gibanica, ukusna slastica koja umjesto jednog ima čak četiri nadjeva! Orah, mak, jabuke i sir spojeni su u slojeviti kolač koji oduševljava svojom sočnošću, a okusom priziva sjećanje na voćnjake i polja te predstavlja obvezni slatki zalogaj na svakoj proslavi. Nekada se ovaj kolač pekao u glinenim posudama, koje su u moderno doba zamijenili metalni pekači, a sastojci koji se upotrebljavaju za njegovu izradu čuvali su se tijekom godine u smočnicama vrijednih domaćica u iščekivanju blagdana te narodnih i obiteljskih slavlja.

 

Top domaće slastice. Stranca ću ponuditi s(a):

hrvatske slastice

Skradinska torta

Jedan od omiljenih specijaliteta skradinskog kraja desert je bez kojeg ne može proći nijedna proslava ni svečani ručak, a kroz povijest se posebno pripremao za svadbene svečanosti. Riječ je o skradinskoj torti, slatkom kolaču koji su u 14. stoljeću skradinske mladenke same pekle uoči prve bračne noći kako bi impresionirale svojeg odabranika i mirno uplovile u bračnu luku. Smatra se da izvorni recept za ovaj ukusni desert danas u Skradinu čuva tek nekoliko domaćica, iako se popis njegovih sastojaka kroz povijest zapravo nije znatno mijenjao. Ovaj slasni kolač priprema se od domaćih jaja, šećera ili meda, naribane korice limuna i naranče, žlice ruma ili likera od ruža, vanilije te sitno mljevenih oraha i badema, s naglaskom na orasima, kojih je uvijek trostruko više. Prelivena čokoladom i ukrašena listićima badema ili na polovice narezanim orasima, skradinska torta zadovoljit će i najzahtjevnije sladokusce, a pritom će na stol donijeti dašak skradinskog kraja.

Salenjaci

Salenjaci su slatki kolačići za čiju se pripremu upotrebljava vrijedna namirnica na koju su mnogi već vjerojatno zaboravili – svinjsko salo. Osim svinjske masti koja se upotrebljavala u brojnim slanim i slatkim jelima, tijekom kolinja prikupljalo se i svinjsko salo, koje se često odmah upotrebljavalo za pripremu mekih salenjaka. Salenjaci se rade od tijesta koje se puni domaćim pekmezom od šljiva ili marelica. Zbog njihove slojevite strukture, salenjake nazivaju još i kolačima s tisuću listova, što se postiže višestrukim preklapanjem tijesta prilikom valjanja. Topli salenjaci posuti šećerom u prahu zasitni su i slatki, a idealan su odabir za doručak ili užinu.

Paradižot

Paradižet ili paradižot nježni je dalmatinski desert koji je bogatiji od tipične rožate, budući da se u njegovoj pripremi upotrebljavaju namirnice do kojih nije uvijek bilo lako doći. Prvi sloj paradižota čine tvrđi keksi koji se slažu na dno posude u kojoj se priprema. Kako bi ih se omekšalo, gusto poslagane kekse poprska se rakijom od višnje maraske odnosno maraskinom ili pak prošekom, aromatičnim i iznimno cijenjenim desertnim vinom. Idući sloj paradižota čine kuhani žličnjaci od bjelanjaka, a potom se stavlja krema od žumanjaka i na vrh se riba čokolada za kuhanje. Paradižot se još uvijek priprema duž jadranske obale, sličan je jednostavnijim šnenoklama koje pripremaju u kontinentalnoj Hrvatskoj, a obje slastice predstavljaju desert koji vole sve generacije.

Međimurska gibanica

Kao naša najsjevernija regija, Međimurje graniči s Mađarskom i Slovenijom pa nije neobično što se u njezinoj višestoljetnoj gastronomskoj tradiciji mogu uočiti utjecaji okolnih kuhinja. Jedan posebno raskošni kolač koji ulazi u tu kategoriju svakako je međimurska gibanica, ukusna slastica koja umjesto jednog ima čak četiri nadjeva! Orah, mak, jabuke i sir spojeni su u slojeviti kolač koji oduševljava svojom sočnošću, a okusom priziva sjećanje na voćnjake i polja te predstavlja obvezni slatki zalogaj na svakoj proslavi. Nekada se ovaj kolač pekao u glinenim posudama, koje su u moderno doba zamijenili metalni pekači, a sastojci koji se upotrebljavaju za njegovu izradu čuvali su se tijekom godine u smočnicama vrijednih domaćica u iščekivanju blagdana te narodnih i obiteljskih slavlja.

 

© 2024 PIPSCHIPS&VIDEOCLIPS